我们知道，在食品行业用的清洁工具都有其特殊的要求；平日里，我们见惯的使用①“钢丝球、百洁垫”等清除一些顽固污渍，被洗刷过后的被清洁物体无可避免的会出现残留金属屑，或使用时间一长其本身也容易藏污纳垢；②动物毛发类制品、海绵拖把、墩布、抹布及木制手柄类清洁工具，竹扫把等易掉屑、不易干燥、易腐蚀、易产生毛刺等，这都不易于食品加工过程中的场地清洁和卫生安全。

使用上不安全的、不符合GB4806.7-2016要求、不符合企业GMP标准的工具，特别是用于食品接触面上的清洁或辅助食品加工作业都应避免使用之。食品行业清洁工具使用应选择符合GB4806.7-2016要求的制品，即食品级清洁工具，它可直接接触食品，适用于食品接触面的所有清洁需求；

食品级清洁工具材料符合FDA要求，可耐酸碱性强、具备耐高温餐饮盒的品性，不仅适用于食品加工场地日常的卫生清洁，更可应用于食品生产中的某些加工环节中；“工欲善其事，必先利其器”在我们清洁任务完成后仍需注意以下几点（食品行业清洁工具使用后注意要点）：

1，食品接触面工具类如抹布、清洁刷、刮铲等要进行清洁消毒，可采用高温水或清洁剂进行消毒，检查工具的使用情况，是否有脱毛、断裂、掉渣的前兆，视情况可修剪或更换；

2，非食品接触工具类如地刷、扫把簸箕、刮刀、拖把等也需清洗干净或进行消毒、烘干、晾干，要不然会产生细菌，滋生微生物；有损坏严重现象应及时更换；

3，规定生产区清洁工具的清洗、消毒操作要求，保证工具卫生，防止污染；

4，除了必要的对工具的日常维护外，不同场地和区域还应采用不同颜色的清洁工具进行区分和管理，避免因工具的混淆使用而造成交叉感染；

5，使用后的清洁工具要有专门的工具间用于存放，组合挂架的使用可将用后的工具按颜色进行区分和挂放，可方便标识所挂放工具和简单使用指南，便于规范化管理和使用；